什么是氮氣茶？是否對人體健康有影響？

發布時間：2020-06-12

氮氣茶是什么你知道嗎?那么它是否對人體有什么影響呢？首先我們先了解氮氣是什么？

||· 氮氣是什么 ·||

百度詞條上對氮氣的解釋是：

氮氣，化學式為N2，通常狀況下是一種無色無味的氣體，而且一般氮氣比空氣密度小，氮氣占大氣總量的78.08%(體積分數)，是空氣的主要成份。

在標準大氣壓下，冷卻至-195.8℃時，變成沒有顏色的液體，冷卻至-209.8℃時，液態氮變成雪狀的固體。

||· 對人體有害嗎？ ·||

空氣中氮氣含量過高，使吸入氣氧分壓下降，引起缺氧窒息。

吸入氮氣濃度不太高時，患者最初感胸悶、氣短、疲軟無力；繼而有煩躁不安、極度興奮、亂跑、叫喊、神情恍惚、步態不穩，稱之為“氮酩酊”，可進入昏睡或昏迷狀態。

||· 氮氣有什么用？ ·||

我們都知道空氣無處不在，空氣中的氧氣是人類賴以生存的基本條件，但是氧氣對于食品品質會有很大的影響，氧使食品中的油脂發生氧化；氧能使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養價值。

但是一些產品不適合抽真空，比如薯條、小面包等，所以就在袋中充氮氣，可以排除袋中的氧氣，抵御外界潮氣入侵，減慢氧化作用，還可以保護食品不被壓碎，同時，N2是一種很不活潑的物質，在常溫、常壓下絕大多數物質都與它不會發生反應。

一些瓶裝飲料也要用到氮氣，這不是為了防氧化，主要是為了加壓。比如塑料飲料瓶、鋁質易拉罐（非碳酸型），堆放和運輸過程中容易變形，充一點氮氣（滴一滴液氮然后封口）就可以讓瓶身更結實，據說這能讓包裝材料的用量減少1/3，每年能節約很多塑料和金屬，屬于環保型技術。

啤酒怕氧氣，氧化會使啤酒變色、變味，還影響口感。生產易拉罐啤酒時先充氮氣，擠出空氣，這樣可以保持啤酒原有的口味，讓啤酒的泡沫更柔和，以前用二氧化碳的比較多，現在氮氣逐步推廣。

除此，許多咖啡膠囊都使用了氮氣包裝；果蔬包裝充氮氣保鮮，可以保持果蔬的外觀，延長貨架期；烤肉、點心、面制品等有一定水分的食品，充氮包裝可將保質期提高4倍以上。

||· 氮氣飲品 ·||

氮氣在飲品中有很大的用途，氮氣啤酒、氮氣咖啡、氮氣茶...

在飲品中充入氮氣，可以增加液體的表面張力，所以產生的氣泡非常細膩，口感濃郁，能很神奇地在飲品表面形成3-4 cm厚的氮氣“奶蓋”，同時讓飲品變得更加順滑、滋潤、綿密，而且神奇的是可以減少酸味和澀味，產生類似濃濃奶油的口感。

—氮氣啤酒—

“氮氣啤酒是科學、藝術和創造力的大融合?！?br />
氮氣啤酒的發明者，來自于吉尼斯健力士酒廠，1954年，為了尋找一種能讓酒吧侍者便捷地倒出一杯富含泡沫的生啤，于是想到了用氮氣替換啤酒中的二氧化碳。

1959 年第一款氮氣啤酒誕生了，當將啤酒倒入杯中的時候，氮氣需要以獨特的裝置觸發。這種裝置用于激活酒里的氣體，使其充滿酒杯并溶解到泡沫層里去，僅一整杯氮氣啤酒里面，大約會產生 3000000 個氮分子。

氮氣填充的啤酒和二氧化碳填充的啤酒有很大的區別，外觀上氮氣啤酒上面會有一層像奶蓋一樣濃厚細膩的泡沫；細膩的小氣泡使得口感豐富又細膩。

—氮氣咖啡—

氮氣咖啡的釀造方法其實和精釀啤酒一樣，氮氣會給咖啡帶來啤酒般的氣泡感和清冽感。

氮氣咖啡表面看起來和啤酒相似，蓋著一層厚厚的、質地細膩的泡沫，氮氣沖泡咖啡是用咖啡與氮氣在低溫環境下制成的。制作氮氣咖啡大多使用冷萃咖啡，但也有少數咖啡廳會用即時冷卻咖啡，或快速冷卻的熱咖啡來制作。

氮氣本身不會對咖啡產生太大影響，但它會極大改變咖啡的口感，讓咖啡更加醇厚、絲滑，此外，氮氣還有助于咖啡保持原有風味，延長咖啡的保質期。

—氮氣茶—

除了在咖啡中的運用，氮氣也可以用在茶中。

還記得之前櫻桃寫的廣州探店嗎？BTT便是一家以氮氣奶茶為主的品牌，使用氮氣機將氮氣注入到茶湯中，茶湯就像啤酒一樣打出來，漂浮著一層奶蓋似的泡沫。

以及廣州極具特色的DCTEA，同樣也有像綿密絲滑的黑啤的氮氣茶，以及喜茶最近上新的氮氣茶。需要注意的是，氮氣茶的最佳賞味期比較短，喜茶標注不能外帶且建議盡快喝~

那應該怎么制作氮氣咖啡和氮氣茶呢？使用諸如下圖這樣的冷萃氮氣咖啡機即可制作，過濾78.12%的氮氣，該設備在低溫下萃取咖啡或者茶溶液，然后通過氮平衡壓力提取咖啡、茶、果汁等其他飲料。

氮氣茶在口感上不同于普通茶湯，更為綿密絲滑輕盈，具有明顯的自身特色，帶給消費者新鮮感；同時利用機器制作在消費者面前也會有極好的觀賞性和互動性；

至于缺點嘛~沒啥，就是成本增加了，以及消費者接受的程度~好啦關于氮氣就分享到這里啦，如果你還有不了解的就點擊黑龍江哈爾濱鴻翊氣體經銷有限公司聯系我哦。

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